Kategori: Ernæring (ekstra)

Mad kan være sund både med og uden kød og komælk. Det er et individuelt anliggende. Og kan vi så ikke begynde at diskutere noget, der har reel betydning for vores sundhed? Som for eksempel vores massive overforbrug af alkohol og vores vanvittige festkultur med druk, røg og bevidstløs anvendelse af rusmidler. Lad os holde op med at spilde vores energi på religiøse sundhedsdiskussioner om faktorer i kosten, der reelt kan være sunde på forskellige måder for forskellige mennesker. Lad os få det enkelte menneske tilbage i fokus. Tak. Del: Share on Facebook (Opens in new window) Facebook Share on […]

Naturens formål med komælk er at være næring for kalve. Det skal man ikke vide særligt meget om biologi for at kunne regne ud. På samme måde er det naturens formål med modermælk at være næring for babyer. Det er sjældent, at dyr dier hos hinanden på tværs af racer, selvom det kan ske. Betyder det så, at komælk er usundt for mennesker? Ikke nødvendigvis. Det naturlige for mennesker er nok at spise alt muligt, herunder stjæle kalvenes mad, da vi i kraft af vores hjerner er kloge nok til det. Men er vi også kloge nok til at lade […]

Den største myte indenfor ernæring er, at en kostplan er løsningen på alt. En kostplan er en detaljeret plan for hvad, hvor meget og hvornår du skal spise hver dag. En kostplan er ikke løsningen på noget som helst, da den er umulig at overholde, med mindre du bor i en celle i et fængsel. En kostplan kan i starten give en følelse af kontrol over kosten, men den kontrol er en illusion, som i øvrigt er umenneskelig og unødvendig. Sundhed er frihed, så sund kost skal være baseret på frihed for at være sund. En kostplan er ufrihed og […]

Jeg har de sidste par år brugt et vandfilter til mit drikkevand. Det fjerner klor, tungmetaller, pesticider og andre forureninger. Og så synes jeg simpelthen, at vandet smager bedre, når det har været en tur gennem filteret. Jeg har gode erfaringer med dafi vandfilter, som jeg bruger i en særlig vandkande. Jeg lader simpelthen vandet fra hanen løbe gennem filteret, hvorefter vandet er helt rent og klar til at drikke. Jeg køber det i min lokale helsekostbutik. Jeg er dog slet ikke fanatisk. Jeg kan sagtens drikke almindelig, ufiltreret postevand, når jeg får det serveret. 🙂 Del: Share on Facebook […]

Selvom der hvert år bliver brugt mange penge på ernæringsforskning, så går det utroligt langsomt med udvikling af nye og bedre interventionsmetoder. Jeg har et bud på, hvordan det kan være. Ernæringsforskning i Danmark bliver i høj grad udført af forskningsslaver (ph.d.-studerende) til en ussel løn, der kun er lidt højere end S.U. Men det er nu ikke så meget derfor, at det går så langsomt. Det er mere fordi, at den nysgerrige, eksperimenterende tænkning kun udgør ca. 5 minutter ud af et ph.d.-forløb på tre års fuldtidsarbejde. Og de 5 minutter er ofte udført, inden forskningsslaven bliver ansat. Det […]

En ny meta-analyse af 9 prospektive befolkningsundersøgelser med i alt 21.365 dødsfald viste, at der ikke er nogen sammenhæng mellem, hvor meget ost man spiser og mortalitet. Mortalitet er risikoen for at dø i en given tidsperiode. Eller med andre ord: Ost er hverken sundt eller usundt. Ost er neutralt. Det er altså ligegyldigt for din sundhed, om du spiser det eller lader være. Generelt set. I undersøgelsen brugte forskerne død af alle årsager som et samlet mål for den langsigtede, fysiske sundhedseffekt af ost. Sundhed er dog meget mere end at udsætte døden, og der er individuelle forskelle, der […]

Mad er næring, men det er der meget andet, som også er, f.eks. bevægelse, berøring, nydelse og ro. Vi har brug for næring, og det hele hænger sammen. Fejlnæring i form af overspisning og underspisning skyldes, at maden fylder henholdsvis for meget og for lidt som næring. Vejen ud af overspisning og overvægt er at inkludere andre former for næring. Vejen ud af underspisning er at huske maden som en vigtig næringskilde. Målet er næring i balance i begge tilfælde. Fysisk berøring er en form for næring, som mange mennesker får alt for lidt af i hverdagen. I hvert fald […]

Jeg vil gerne introducere et nyt ord til det danske madsprog – ja, eller vel snarere det engelske sprog. Det nye ord er fastfoodie. En fastfoodie er en person, der spiser hurtig mad, og som samtidig går op i smag, sundhed og kvalitet. Hurtig mad er mad, der ikke kræver madlavning eller kun et minimum af hurtig forberedelse. Hurtig mad (fast food) behøver ikke være dårlig mad (junk food). En fastfoodie kombinerer lav interesse for madlavning med høj interesse for sanselighed, nydelse og sundhed. En fastfoodie har taget arbejdsdelen ud af madinteressen og bruger den frigjorte tid og energi på […]

Fastfood er egentlig blot mad, som det er hurtigt at gøre klar til at spise. Men der er mange myter om fastfood, der forhindrer udviklingen af sund fastfood, og som giver mange dårlig samvittighed over at spise fastfood. Myte 1: Fastfood er junkfood Fastfood er fastfood, dvs. hurtig mad. Junkfood er junkfood, dvs. dårlig mad. Fastfood kan være junkfood, men det kan slowfood lige så vel være. Det er ikke en naturlov, at fastfood skal være være junkfood. Hvad man opfatter som god og dårlig mad er desuden en individuel sag. Myte 2: Fastfood er usund mad Hvorvidt mad er […]