Det nye modebegreb indenfor ernæring er ‘ultraforarbejdede fødevarer’. Ingen ved, hvad de er, men hvis man lader være med at spise dem, så sker der mirakler.
Kategori: Ernæring (gratis)
I dagens vandrevideo taler jeg om to sundhedsproblemer ved Bovaer for henholdsvis menneskers og køers sundhed. For mennesker handler det om tarmfloraen. Cover: Unsplash.com (Suvrajit)Relateret: Sprit-spray kan gøre dig fuld og syg Hvilke kosttilskud styrker immunforsvaret? En sammenligning af CoVid-19 med AIDS-81
Klimafrygt fører til kostråd, der ikke er optimale for menneskers sundhed og forebyggelse af sygdom.
Kosttilskuddene OmniX fra Biosym og K2 fra Dansk Farmaceutisk Industri er efter min vurdering en god kombination for mænd.
Jeg er det sidste stykke tid flere gange stødt på opfattelsen, at D-vitamin er rottegift. Opfattelsen omfatter ofte en konspirationsteori om, at vi bliver anbefalet at tage D-vitamin som kosttilskud som et forsøg på at forgifte os. Det er korrekt, at D-vitamin (cholecalficerol) indgår i nogle former for rottegift, da […]
I gamle dage, dvs. for 20 år siden, havde vi faktisk en del ernæringsforskning i Danmark med fokus på at optimere menneskers sundhed. Det er min vurdering, at det fokus er blevet forstyrret af idræt- og klimaforskning.
Et nyt studie viser i følge Videnskab.dk, at multivitaminer ikke er kilden til et længere liv. I artiklen benytter professor Susanne Gjedsted Bügel lejligheden til igen at udtale sig negativt om kosttilskud.
Danmark er i dag ramt af en hedebølge. I hvert fald her i København, hvor jeg befinder mig. Samtidig er min datter blevet student og på den traditionelle druktur i lastbil fra hjem til hjem. Det har fået mig til at filosofere over ernæring i varmen.
To ernæringsundersøgelser af høj videnskabelig kvalitet har vist, at når mænd fjerner kød fra kosten, så falder deres testosteronniveau.
Jeg har i dag taget min første mikrodosis alkohol.
EU har godkendt fire insekter som nye fødevarer på trods af mangelfuld forskning i allergi og uden at kræve allergimærkning. Især problematisk for folk med allergi overfor rejer eller støvmider.
Fødevarestyrelsen har udgivet en såkaldt kostrådscirkel, der illustrerer sammensætningen af en sund kost. Der er efter min mening tale om en overraskende fornuftig og klar fremstilling.
Kvinder, der udvikler diabetes under graviditet, har større risiko for at udvikle type 2-diabetes senere i livet. Ny undersøgelse blandt denne gruppe kvinder viser, at større indtag af koffeinholdig kaffe i årene efter fødsel var forbundet med lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes.
Mange er i denne tid forståeligt nok bekymrede for, at covid-19-vaccinerne muligvis indeholder ikke-deklaret nanografenoxid. Heldigvis kan optimal ernæring forhåbentlig beskytte mod skadevirkningerne af dette stof. To naturlige enzymer i kroppen spiller en central rolle i afgiftningen af nanografenoxid. Det drejer sig om SOD (superoxid dismutase) og GPx (glutathion peroxidase). […]
En ny undersøgelse har vist, at når man erstatter en del af kostens indhold af kulhydrater med avocado, så falder niveauet af inflammation i kroppen. Effekten tilskrives avocados høje indhold af enkeltumættede fedtsyrer, flerumættede fedtsyrer og kostfibre. Inflammation (betændelse) øger risikoen for en række alvorlige sygdomme, herunder covid-19. Niveauet af inflammation i kroppen kan måles […]
Kosttilskud med krill-olie medfører betydelige forbedringer i knæsmerter, stivhed og funktion hos voksne med mild til moderat slidgigt i knæet. Det viser en ny, randomiseret, dobbelt-blindet, placebokontrolleret undersøgelse.
Ny forskning viser, at mennesker med et højt indtag af kaffe har lavere risiko for 30 sygdomme og højere risiko for 1 sygdom.
Fanatisk vegansk mor sigtet for at have slået sin baby ihjel med klimavenlig kost bestående udelukkende af rå frugt og grønt. Det skriver mediet News Punch med New York Post som primær kilde. Ja, børn (og voksne) har brug for næringsstoffer, som rå frugt og grønt simpelthen ikke indeholder. Ellers kan man i værste fald […]
D-vitamin sænker forekomsten af positiv coronatest med 54 % og forbedrer alle effektmål med 40 % hos covid-19-patienter. Det viser en ny meta-analyse af seks randomiserede interventionsforsøg med i alt 551 patienter.
Gå ud i solen og tag et D-vitamintilskud. Mere skal der ikke til for at opnå en effektiv reduktion i risikoen for corona. Verdens førende ernæringsvidenskabelige tidsskrift, The American Journal of Clinical Nutrition, bringer i april 2022-nummeret ny viden om D-vitamin og covid-19.
Sundhedsstyrelsen har ændret anbefaling om alkohol til højst 10 genstande om ugen for både mænd og kvinder – og højst 4 genstande på samme dag. Jeg synes, at de nye anbefalinger er særdeles fornuftige.
På vejen hjem fra dagens demotion lavede jeg denne lille video, hvor jeg forklarer, hvorfor covid-19 er en ernæringsrelateret sygdom, og hvordan også cannabis og kram kan have en gavnlig virkning.
En 11-årig dreng er på tragisk vis død, skriver Ekstra Bladet med Statens Serum Institut som kilde. Drengen havde angiveligt ikke andre sygdomme, men historien melder ikke noget om, hvorvidt drengen var blevet undersøgt for vitaminmangel.
Når man bliver censureret i medierne, så må man jo tage sagen i egen hånd og gå på gaden. I regn og slud – ernæringen skal ud!
Ernæringsforskning tyder på, at et højt indtag af plantestoffet quercetin kan forebygge covid-19. Det har jeg redegjort for i et nyt, sidste afsnit i min opdaterede rapport om ernæring mod covid-19.
Et samfund, der ikke giver lige taletid til systemkritikere, er et diktatur. Coronaen viser, at Danmark desværre er blevet et diktatur, hvor anderledes tænkende bliver systematisk ignoreret, afvist og undertrykt. Det bør vi alle skamme os over, da vi alle er medskyldige i denne nye form for fascisme. Vi har tilladt afviklingen af demokrati og […]
Det er katastrofalt for folkesundheden og -friheden, at regeringen og pressen nægter at lytte til ernæringseksperter i denne tid. Jeg er faldet over en spansk undersøgelse af D-vitamin mod covid-19, der blev publiceret online den 29. august 2020. Det undrer mig, at undersøgelsen ikke har fået større opmærksomhed. Hospitalsindlagte patienter med covid-19 blev ved lodtrækning […]
Det er det spørgsmål, som alle burde stille sig selv, men som ingen åbenbart gør. Ny forskning har vist, at efter en mild omgang covid-19, så har man antistoffer i blodet i mindst 11 måneder derefter. Det betyder, at man er naturligt immun i den periode. Det er et studie af 77 patienter publiceret i […]
Med frygt for at jeg nu også kan skrive militante veganere på den voksende liste over grupper, der udsætter mig for diverse trusler, så vil jeg hermed meddele, at jeg ikke længere er veganer. Min periode som engageret spiser af plantebaseret kost er slut. Det var et interessant eksperiment, der gav mig meget – især […]
Danskerne er verdensmestre i slikindkøb, viser en ny undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet. Vi køber i gennemsnit 6,6 kilo slik pr. person pr. år her landet.
TV2/Lorry har den 27. januar beskrevet et tilfælde med en 22-årig mand, der blev indlagt på Sjællands Universitetshospital med coronavirus. De skriver også, at lægerne forgæves ledte efter en forklaring. Jeg har et bud.
Ny ernæringsforskning tyder på, at et højt indtag af mineralet selen kan gøre det lettere at blive kureret for CoVid-19. Så måske bør vi begynde at sætte en skål med paranødder ved siden at bøtten med håndsprit til vores gæster.
Forskerne Horne & Vohl udgav i går en videnskabelig artikel, hvor de argumenterer for, at resveratrol – der bl.a. findes i rødvin – kan beskytte mod coronasyge.
Forskerne diskuterer nu, om folk skal anbefales at indtage mere magnesium for at forebygge hjertesygdom. Tidligere har forskning vist, at magnesium også kan forebygge hovedpine og migræne.
Alt for mange unge og voksne danskere drikker så meget alkohol, at de øger risikoen for sygdomme og ulykker i betydelig grad. Hvis du er en af dem, og hvis du ønsker at reducere dit indtag af alkohol, så er her nogle forslag.
Ortoreksi er en spise-, trænings- og/eller sundhedsforstyrrelse, som ca. 4 % af 15-34 årige danskere lider af, viser en ny undersøgelse ifølge DR.dk. Det skal nok passe. Vejen ud er at øve sig i at bryde reglerne.
Plantebaseret kost er én ting. Planter med særligt sundhedsfremmende og sygdomsforebyggende stoffer er en anden ting – og måske et af de mest underbelyste områder indenfor ernæring. Så jeg har besluttet mig for, at jeg i den kommende tid vil dykke ned i planternes fascinerende sundhedsunivers.
En af faldgruberne i ernæringsvidenskab er, at forskning får individuelle forskelle til at drukne i det samlede gennemsnit. Det skaber illusionen om, at “vi” ikke mangler mikronæringsstoffer, og at “vi” ikke behøver tage kosttilskud.
Der findes to slags salte i maden: natriumsalte og kaliumsalte. Den første øger blodtrykket. Den anden sænker det igen. Hvordan er saltbalancen i din kost?
Sund mad findes ikke. Det gør usund mad heller ikke. Men forskellige madvarer påvirker din sundhed på forskellige måder. Det er altså dig, der er sund/usund i forskellige grader og på forskellige områder – og ikke din mad. Din mad er blot en af mange faktorer, der påvirker din sundhed.
Det er muligvis stadigvæk for varmt til at sove i pyjamas, men ikke desto mindre så er det er det en god idé at spise en banan før sengetid. Især hvis du har søvnproblemer.
Jeg synes, at det nye Folketing skulle vedtage en forsøgsordning med alkohol på recept.
22.01.2019 Mad og identitet: De siger, at du er, hvad du spiser, men det er du ikke. Du er meget, meget, meget mere og andet end det! Så lad være med at identificere dig med din mad. Det er jo bare mad. Spis mad for næring, nydelse og etik.
Kosttilskud er tabletter, kapsler og andre specialprodukter med et koncentreret indhold af næringsstoffer eller andre bioaktive komponenter fra fødevarer.Der er ingen kosttilskud, som alle bør tage. Der er mange tilskud, som nogen med fordel kan tage. Det afhænger af individuelle forhold. Denne guide giver generel information om nogle af de […]
Har du også mærket virkningerne af ceremoniel cacao?
En ny gennemgang af al forskningen på området konkluderer, at et højt indtag af disse tre fødevaregrupper har den mest sygdomsforebyggende virkning: Nødder Bælgfrugter Fuldkorn Så når du spiser løs af den slags mad, så sænker du din risiko for sygdom markant. 🙂 Kilde
Man kan spise sundt på mange forskellige måder. Her er to af de vigtigste faktorer, der har betydning for, hvad der er den bedste måde for dig.
Sandheden om sund kost er, at man kan spise sundt på mange forskellige måder og i mange forskellige grader. Det betyder i praksis, at du kan spise, som du vil. Der er masser af plads til dine personlige præferencer, etikker og muligheder i hverdagen. Du kan f.eks. selv bestemme, hvorvidt du vil spise sundt med […]
Ernæringsforskning har det jo med at være lidt tosset, og det næste hit bliver muligvis mænds sæd som sund fødevare. Mænds sæd har nemlig et højt indhold af stoffet spermidin, og mennesker der spiser meget af det, de lever generelt længere. Når man giver dyr mere spermidin, så lever de i længere tid.
Ny undersøgelse viser, at 70 % af verdens voksne befolkning er laktose-intolerante. Laktose er den form for sukker, der findes i komælk. Laktose-intolerans mærkes som kronisk diarré, mavesmerter samt rumlen og uro i maven efter indtagelse af komælk. Hvis du ofte oplever disse problemer, så prøv at udelukke komælk i en periode og læg mærke […]
Nu har endnu en undersøgelse vist, at når man spiser mælkefedt i form af fed ost, så undgår man den stigning i den lede LDL-kolesterol, der sædvanligvis følger et stort indtag af mælkefedt. Den nye undersøgelse viste også, at man ikke kan efterligne effekten af ost med et kalktilskud. Mælkefedtet skal simpelthen være naturligt bundet […]
Mange kan formentlig forebygge både type 2-diabetes, kronisk nyresygdom og hjertekarsygdom ved at drikke mere vand. Ny forskning viser, at vand sænker mængden af copeptin i blodet, som er forbundet med udviklingen af sygdomme. Det er dem, der i forvejen drikker mindst vand, der får noget sundt ud af at drikke mere vand. Hvis du […]
Madstress er den tilstand, der opstår, når for mange og for rigide tanker om mad udgør et betydeligt psykologisk pres. Det kan være tanker om mad i forhold til sundhed (f.eks. antiinflammatorisk kost), vægt (f.eks. slankekure) eller kvalitet (f.eks. madlavning).
Jeg synes, at det er kedeligt at lave mad. Jeg betragter det som arbejde. Arbejde som jeg ikke får løn for. Det indrømmer jeg i TV2 i dag. Og folk går i selvsving af forargelse på de sociale medier. Så lad mig lige uddybe, hvorfor jeg ikke laver mad, og hvad jeg så gør i […]
Mad kan være sund både med og uden kød og komælk. Det er et individuelt anliggende. Og kan vi så ikke begynde at diskutere noget, der har reel betydning for vores sundhed? Som for eksempel vores massive overforbrug af alkohol og vores vanvittige festkultur med druk, røg og bevidstløs anvendelse af rusmidler. Lad os holde […]
Den største myte indenfor ernæring er, at en kostplan er løsningen på alt.
Du kan lære at nyde det sunde ved sukker uden at overspise sukker. Sukker er det næringsstof, der giver allermest nydelse at indtage. Nydelse reducerer stress og forbedrer hjernefunktionen. Det er derfor helt naturligt og sundt at opleve lyst til sukker af og til. Mangel på evne til at nyde sukker (anhedoni) er derimod et […]
Glutenhysteri er, når man på fanatisk vis undgår gluten, selvom man reelt godt kan tåle det. Der har været en epidemi af glutenhysteri i visse dele af Danmark i de sidste 10 år.
Jeg er fan af plantebaseret kost og betegner mig selv som flexiganer. Det er sådan en, der hovedsagelig spiser plantebaseret kost men også lidt animalsk. Jeg spiser animalsk, når min krop kalder på det (det gør den faktisk nogle gange, dog ikke så ofte), og når praktiske eller sociale omstændigheder gør det til det holistisk […]
Jo mere fuldkorn du spiser, des lavere er din risiko for at dø. Du skal nok dø før eller siden, men der går bare længere tid, når du lever livet med masser af fuldkorn. At fuldkorn er super sundt er dokumenteret i mange forskellige videndskabelige undersøgelser. I det nye nummer af European Journal of Clinical […]
Jeg har de sidste par år brugt et vandfilter til mit drikkevand. Det fjerner klor, tungmetaller, pesticider og andre forureninger. Og så synes jeg simpelthen, at vandet smager bedre, når det har været en tur gennem filteret.
Jeg har haft en brændende interesse for ernæring, siden jeg var teenager. Jeg påbegyndte min første videregående uddannelse i ernæring som 19-årig, og jeg har arbejdet professionelt med ernæring siden 1994. Det har været trist at se, hvordan rigtig ernæring gennem årene er gået mere og mere i glemmebogen.
Selvom der hvert år bliver brugt mange penge på ernæringsforskning, så går det utroligt langsomt med udvikling af nye og bedre interventionsmetoder. Jeg har et bud på, hvordan det kan være. Ernæringsforskning i Danmark bliver i høj grad udført af forskningsslaver (ph.d.-studerende) til en ussel løn, der kun er lidt højere end S.U. Men det […]
Let hjernen med kosttilskud mod OCD, angst eller depression. Jeg har døjet med den psykiske lidelse
Jeg er en mand på 46 år med utroligt meget hår på hovedet. Flere veninder har spurgt mig, hvad jeg mon spiser for at få håret til at gro sådan. Så jeg har brugt dem som forsøgspersoner. De fortæller om markante bedre hårvækst efter få uger på min hårkur. Min hårkur består af en blanding […]
Jeg har i mange år taget et dagligt kosttilskud med fiskeolie. Nu tager jeg Apovit Omega-3, som jeg køber på apoteket. Jeg tager to kapsler á 1000 mg pr. dag. Min datter får den lille udgave med 500 mg pr. kapsel med tilsvarende mindre kapsler.
Jeg har kureret migræne hos mig selv ved at tage to kosttilskud: B2-vitamin og magnesium.
07.04.2017 Nu hvor USA med deres militante, neokonservative, zionistiske og mediemanipulerende politik er ved at starte 3. verdenskrig ved at angribe Syrien (og dermed Rusland, Iran og Kina) på et falsk grundlag, så er det værd at huske på, at den danske ernæringsforsker, læge Mikkel Hindhede (1862-1945) rådgav den danske regering til at skifte fra […]
Holistisk ernæring er en helhedsorienteret tilgang til mad og næring i forhold til sundhed. Formålet er at optimere den enkeltes sundhed hele vejen rundt. Det sker i holistisk ernæring ved et øget fokus på bl.a. disse temaer: En positiv, fordomsfri og nuanceret forståelse af de faktorer, der driver menneskers spise- og drikkevaner Mindfulness, inkl. mindful […]
Sesamsmør (tahin) er meget sundere smørelse på brød end almindelig smør. Hvis du plejer at bruge mælkesmør på brødet, så kan du blive meget sundere ved at skifte til sesamsmørtahin. Det er sundt for alle på nær dem, der er allergiske over for sesam.
Sojadrik, havredrik, mandeldrik og risdrik er populære alternativer til komælk for allergikere, veganere og flexitarer. Jeg er selv begyndt i stigende grad at skifte komælken ud med plantebaserede alternativer. Det gør jeg både af sundhedsmæssige og etiske grunde. Jeg har derfor set nærmere på næringsindholdet i plantemælk.
Mad er næring, men det er der meget andet, som også er, f.eks. bevægelse, berøring, nydelse og ro. Vi har brug for næring, og det hele hænger sammen. Fejlnæring i form af overspisning og underspisning skyldes, at maden fylder henholdsvis for meget og for lidt som næring. Vejen ud af overspisning og overvægt er at […]
Det har i mange år været ilde set i ernæringsfaglige kredse, at man som rigtig kostvejleder anbefaler klienter at tage kosttilskud. Den modstand mod kosttilskud har bidraget til bevægelsen fra næringsstoffer til kost som religionskrig og den store forvirring, som mange danskere befinder sig i nu. Kosttilskud kan gøre en stor forskel for mange […]
Madsnobberi kan være udmærket. Det kan være både underholdende og inspirerende at se folk, der går enormt meget op i mad, og som har nogle meget markante holdninger. Også selvom deres holdninger til mad kan virke meget elitære og være komplet urealistiske for almindelige mennesker. Madsnobberi bliver et problem for samfundet, når det subjektive sæt […]
En del mennesker har svært ved at tage på og holde vægten oppe. Pludseligt vægttab kan skyldes fysisk sygdom, og det skal selvfølgelig undersøges af en læge. Men mange mennesker har bare altid været meget tynde og har altid ønskes at tage bare lidt på.
Jeg skal i dag holde foredrag for alle rådgivere i Landsforeningen mod Spiseforstyrrelser. Emnet er kost og psyke. Jeg vil præsentere min ernæringspsykologiske tilgang til at hjælpe mennesker med overspisning, herunder tvangsoverspisning (Binge Eating Disorder). Det munder ud i disse otte kostråd:
07.09.2014 Fødevareminister Dan Jørgensen har nedsat en ny tænketank, der skal give os en ”bedre måltidskultur”. Måltidstænketanken får ifølge Fødevareministeriets hjemmeside blandt andet til formål at foreslå en række måltidsråd, som kan supplere de eksisterende kostråd og imødekomme følgende fem målsætninger: 1. Vi er flere der spiser sammen, og vi spiser flere måltider sammen.2. Vi […]
Jeg har her samlet 16 sunde grunde til at spise kulhydrater.
Debatten om, hvor meget protein og kød, vi bør spise, er livlig både i ernæringsvidenskabelige kredse og i medierne i Danmark i denne tid.
Jeg er blevet interviewet til Berlingske om fastfood. Du kan læse artiklen her.
Et af de nye, evidensbaserede kostråd er ‘Spis mindre mættet fedt’. Mættet fedt findes eksempelvis i mælkefedt (herunder smør), kødfedt, kokosfedt, palmefedt og hærdet fedt. Men hvad skal vi så spise i stedet for mættet fedt, hvis det skal sænke risikoen for sygdom og tidlig død?
Det spørgsmål har jeg fået mange gange på Facebook de senere dage. Så lad mig svare her en gang for alle og så kortfattet som muligt:
De sidste par dage har jeg fået mange henvendelser fra folk, der har set i fjernsynet, at det nu er blevet sundt at spise smør. Jeg ser ikke selv fjernsyn, men så vidt jeg kan google mig til, så tager historien afsæt i en undersøgelse (Sydney Diet Heart Study), der blev offentliggjort i det lægevidenskabelige […]
Det er for tiden moderne at spise proteinrig kost, hvis man gerne vil tabe sig. I min nyeste klumme i Femina fraråder jeg, at overvægtige spiser for mange proteiner, da det bl.a. kan føre til nyresygdomme på længere sigt. I forbindelse med klummen har jeg interviewet overlæge, dr.med. Peter Marckmann, der er ekspert på området. […]
Jeg har her samlet 10 myter om kost og psyke, som jeg ofte støder på. Jeg prøver også at give mit bud på, hvordan det reelt hænger sammen.